晚餐吃啥别愁,3种食材一起烧
晚餐吃啥别愁,3种食材一起烧
这人到了中老年,不服老可不行,虽然现代人生活条件好,有些人外表看着挺年轻,但身体机能、新陈代谢啥的,和年轻人是没法比了,不能像年轻人那样,每天大鱼大肉地吃,时不时的来顿小烧烤和火锅,日子过得美滋滋。
中老年人随着年龄的增长,脾胃消化功能也会减弱,吃得太过于油腻,不容易消化不说,还会患上一些富贵病,什么高血压、高血脂、糖尿病等等,所以平时饮食上就要注意,主食上添加一些粗粮杂粮,常吃一些应季蔬果,大鱼大肉要控制。
另外还有一点,就是中老年人钙也会流失,容易腰酸背痛,不小心摔倒的话很容易骨折,因此还要注意补钙,补钙药补不如食补,平日里要多吃些含钙高的食物,除了牛奶外,像芝麻、虾皮、紫菜、各种豆制品、还有油菜、小白菜这样的绿叶蔬菜,都是含钙比较高的常见食物。
我比较偏爱各种豆制品,豆腐、豆皮、豆干、腐竹等,都是我家餐桌上的常见食材,含有丰富的植物蛋白质,含钙量也是比较高的,而且豆制品相对来说比较好消化吸收,更适合中老年人食用。
今天就一道适合中老年人的下饭菜,用腐竹、鸭血、油菜这三种食材一起烧,做法很简单,腐竹鲜美,鸭血滑嫩,下饭极好的,恨不得一周吃三回,若是您不知道晚餐吃啥,可试试这道快手家常菜。
【油菜烧腐竹鸭血】
所用食材:腐竹,鸭血,油菜
所用调料:剁椒,盐,生抽,淀粉,植物油,葱蒜
制作步骤:
1、大碗中加入不超过40度的温水,里面加点食盐,放入腐竹浸泡半小时以上,将腐竹泡软无硬心的状态,加点盐能让腐竹更柔韧不宜碎。
2、泡好的腐竹攥干水分切成小块,鸭血去掉外包装也切成小丁。
3、油菜掰开清洗干净,再切成小块。
4、炒锅烧热加点植物油,下入葱蒜末爆出香味,加2汤匙剁椒煸炒一会。
5、加入腐竹、鸭血,加少许盐和适量清水,大火烧开后煮一会。
6、再加入少许水淀粉搅拌均匀,让汤汁更粘稠一些。
7、最后加油菜煸炒均匀出锅,油菜无需煮太久,避免维生素的流失。
烹饪小贴士:
1、这道菜没啥难度,不喜欢吃油菜的可换成其它绿色蔬菜来搭配,注意叶类菜要最后再放入,避免营养流失。
2、购买鸭血要注意甄别,品质好的鸭血呈暗红色,里面会有不规则的小气泡,用筷子夹起会夹断,若是颜色鲜红、筷子不容易夹断,那么有可能是假的鸭血。
3、鸭血中含有丰富的铁,有很好的补血作用,还能清理体内的垃圾,因此也被称为人体清道夫,还有很好的凝血止血作用。
这道油菜烧腐竹鸭血,是一道很好的下饭菜,含钙高又补血,也容易消化,中老年朋友可以试试。原创图文,严禁抄袭盗用,违者必究。
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