香煎小土豆的家常做法,做法简单
香煎小土豆的家常做法,做法简单
马铃薯身体内淀粉的成分是最大的,在1020%上下,平常在切片的情况下,大家都是用水清洗几次,除去表面的淀粉,避免在炒的情况下黏锅。可是香煎小土豆恰好是由于将淀粉保存了出来,才可以做到最终柔软的口味,这也是这个菜的自主创新之处。
此外,土豆的营养使用价值也是很高的,减肥瘦身的人也常常煮着吃当减脂餐,便是因为它所带有的膳食纤维,可以促使肠道蠕动,促消化。假如您也喜爱吃土豆却又吃腻了生活中的作法,何不试着着做一下香煎小土豆,确保不容易让您心寒。
【菜肴】香煎小土豆
【所需食物】小土豆300克;蒜全头;盐少量;小葱2棵;油少量;孜然粉适量
【烹制流程】
1.将小土豆用水清洗后放进锅中,锅中续水,开战,等锅中的烧开以后再然后煮10分鐘,煮好后捞出。煮好的马铃薯用筷子或木签戳一下,煮到內部绵软就可以。
2.趁人气将小土豆的外皮除掉,尽可能挑选销售市场推新挖的马铃薯,越新鮮越非常容易削皮。
3.用刀的后面将每一个小土豆挤扁,可是还能有以前的样子,不必彻底压碎。
4.平锅里倒进适量的油,调变文火,等温度上去以后把小土豆先后放进底锅,熟度调高,渐渐地煎到2个表面越来越金黄色,时时刻刻留意翻过来,煎好后捞出放到边上预留。
5.另起一个锅,锅中下油,提早将葱和蒜头切割成末,等温度上去以后,将葱末和蒜泥倒进锅中炸辣椒油。
6.等嗅到香气的情况下,将以前煎好的小土豆放进,因为小土豆在煮过和煎过以后,早已快熟了,在锅中迅速煸炒两下,撒上点孜然粉和适量的食用盐,就可以摆盘上菜了。
【烹制小提示】
1.小土豆的选用上,要小一点的,3公分上下,又小又圆的那类,太大不易挤扁,也不容易煮开,不容易实际操作。
2.孜然粉做为最终的调味品,可以依据自身的爱好加进来,还可以在起锅后再撒上一点,或是加奶油芝士也是非常好的挑选。
3.小土豆煮好以后要记得将水份沥干,要不然在以后在锅中煎的情况下,非常容易将锅中的油溅出去。
4.煎土豆的情况下略微调大一点熟度,煮过的小土豆早已在7完善上下了,小火煎出不来松脆的表皮。
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