香煎小土豆的家常做法，做法简单

香煎小土豆的家常做法，做法简单

马铃薯身体内淀粉的成分是最大的，在1020%上下，平常在切片的情况下，大家都是用水清洗几次，除去表面的淀粉，避免在炒的情况下黏锅。可是香煎小土豆恰好是由于将淀粉保存了出来，才可以做到最终柔软的口味，这也是这个菜的自主创新之处。

此外，土豆的营养使用价值也是很高的，减肥瘦身的人也常常煮着吃当减脂餐，便是因为它所带有的膳食纤维，可以促使肠道蠕动，促消化。假如您也喜爱吃土豆却又吃腻了生活中的作法，何不试着着做一下香煎小土豆，确保不容易让您心寒。

【菜肴】香煎小土豆

【所需食物】小土豆300克；蒜全头；盐少量；小葱2棵；油少量；孜然粉适量

【烹制流程】

1.将小土豆用水清洗后放进锅中，锅中续水，开战，等锅中的烧开以后再然后煮10分鐘，煮好后捞出。煮好的马铃薯用筷子或木签戳一下，煮到內部绵软就可以。

2.趁人气将小土豆的外皮除掉，尽可能挑选销售市场推新挖的马铃薯，越新鮮越非常容易削皮。

3.用刀的后面将每一个小土豆挤扁，可是还能有以前的样子，不必彻底压碎。

4.平锅里倒进适量的油，调变文火，等温度上去以后把小土豆先后放进底锅，熟度调高，渐渐地煎到2个表面越来越金黄色，时时刻刻留意翻过来，煎好后捞出放到边上预留。

5.另起一个锅，锅中下油，提早将葱和蒜头切割成末，等温度上去以后，将葱末和蒜泥倒进锅中炸辣椒油。

6.等嗅到香气的情况下，将以前煎好的小土豆放进，因为小土豆在煮过和煎过以后，早已快熟了，在锅中迅速煸炒两下，撒上点孜然粉和适量的食用盐，就可以摆盘上菜了。

【烹制小提示】

1.小土豆的选用上，要小一点的，3公分上下，又小又圆的那类，太大不易挤扁，也不容易煮开，不容易实际操作。

2.孜然粉做为最终的调味品，可以依据自身的爱好加进来，还可以在起锅后再撒上一点，或是加奶油芝士也是非常好的挑选。

3.小土豆煮好以后要记得将水份沥干，要不然在以后在锅中煎的情况下，非常容易将锅中的油溅出去。

4.煎土豆的情况下略微调大一点熟度，煮过的小土豆早已在7完善上下了，小火煎出不来松脆的表皮。

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